Karpfenfilet grätengeschnitten

Dreijährige Karpfen aus nachhaltiger Züchtung. Die Zufütterung erfolgt ausschließlich mit naturbelassenem Getreide. Vor der Schlachtung werden die Karpfen in klarem Bachwasser ein bis zwei Wochen genüchtert. Die Fische werden frisch am Tag der Auslieferung geschlachtet und küchenfertig ausgenommen. Filet grätengeschnitten vom ca. 1,5 kg Karpfen Stücke ca. 400 g

Hersteller: Teichwirtschaft Schönfeld 01561 Ebersbach/Kalkreuth

Rezept:

Karpfenfilet in Zitronen-Knoblauch-Öl

2 kg Karpfen als Filet, 4 Stiele Thymian, 2 Stiele Basilikum, 1 Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, 6 EL. Öl, Saft von einer Zitrone, Pfeffer, Salz

Knoblauch in dünne Scheiben schnedein. Die Kräuter waschen und fein hacken. Das Öl mit dem Zitronensaft mischen, dann den Knoblauch und die Kräuter unterrühren. Das Karpfenfilet waschen und trocknen, mit Pfeffer würzenund in einer flachen Schale mit dem Koblauchöl übergießen. Das ganze etwa 2-3 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, dabei mehrmals wenden. Den Karpfen danach aus der Marinade nehmen, auf Alufolie legen, salzen ud etwa 15-20 Minuten im Backofen backen oder grillen. Dazu schmeckt frischer Salat oder Brot. Guten Appetit

Preis pro 1 kg: € 15.50